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Para la elaboración de este bocadillo, se hace en familia y en cualquier época, pero especialmente para Semana Santa también.
El almojábano es un bocadillo de influencia panameña que se elabora en Golfito, para hacerlo se explica de la siguiente manera:
Ingredientes:
El almojábano lleva como ingredientes el maíz, queso seco y aceite.
Los ingredientes antes solían encontrarse en las casas golfiteñas porque la gente vivía mucho en el campo y sembraba para autoconsumo. Ahora se pueden conseguir en supermercados.
El proceso:
Primero, se cocina el maíz cascado, luego, se muele bien fino. Seguidamente, se le agrega queso seco rallado, se amasa y se hace en forma de “ese” (S).
Posteriormente, se le agrega bastante manteca y se ponen a freír, se escurren y se guardan.
Para la elaboración de esta receta se dura aproximadamente una hora y se sirve en platos.
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