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Ingredientes:
- Arroz
- Pollo
- Papa
- Chayote
- Zanahoria
- Chile dulce
- Cebolla
- Culantro coyote
- Sal
- Masa de maíz
Preparación:
Primero se cocina el pollo en trozos con sal y agua. En la sustancia del pollo se cocina el arroz hasta que este reviente.
Cuando ha reventado el arroz, se agregan las verduras; la papa, chayote, zanahoria, chile dulce, cebolla y culantro coyote.
Después, para la tortilla, se prepara la masa con agua y una pizca de sal, se palmea, se cocina y por último se asan.
Una vez listo el arroz guacho y las tortillas, servir juntas y disfrutar.
Receta y fotografías brindada por Sulay Cordero Azofeifa
Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica.
- San José
- Pérez Zeledón
- Daniel Flores
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