Bizcochos

Un platillo tradicional de la cocina costarricense es el bizcocho es una receta tradicional costarricense que se prepara a base de maíz se puede preparar la masa como tradicionalmente se realizaba moliendo el maíz o se puede realizar usando  harina de maíz comercial y de algunos productos lácteos como, queso, natilla y leche agria.

Ingredientes:

• 1 kilo de harina o masa (maíz cascado) 
• 2 bolsas de natilla 
• 2 litros de leche agria 
• 1 kilo de queso para rallar 
• 1 cucharadita de sal 

Preparación:

• Primero, se prepara la masa mezclándola con la natilla y la leche agria.
• Luego, se forman bolitas, se hacen unas empanadas y se le agrega queso adentro, se envuelve el relleno con la masa y se le coloca nuevamente queso encima.
• Después de esto, se hornea durante 20 minutos con calor encima y 20 minutos con calor abajo, a 220 grados.  
• Por último, se sirven en hojas de plátano para que sepan deliciosos. 

Receta y fotografías brindada por Tatiana Fonseca Martínez

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica