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¿En qué consiste la manifestación cultural?
Soy participante del Certamen Comida Tradicional Los Santos 2020, y mi manifestación cultural se relaciona con la Cocina Tradicional de la Zona de Los Santos, específicamente del cantón de Tarrazú.
Participo en la categoría de bebidas, y la receta se llama “Crema de café con licor”. La receta se elabora con ingredientes de tradición agroalimentaria agrícola de la zona, éstos los consigo en el supermercado o los compró directamente a los productores locales que lo distribuyen, buscando siempre apoyar la economía local.
El ingrediente procedente de la localidad es el café. La producción de este tipo de ingredientes se debe a que la zona cuenta con tierras fértiles, y de buen manejo agropecuario, lo que permite que exista una actividad agrícola sostenible y diversa, fortaleciendo el rubro agroalimentario de todos los que vivimos en el cantón.
La receta la inventé por mi propia cuenta, junto con otra persona. Con esta receta queríamos ir más allá de consumir café, queríamos explorar más del café y de la variedad de productos que se pueden derivar del él.
¿Cuáles fueron los motivos para participar en el certamen?
De manera personal lo que me motivó a participar en el certamen es porque me interesa preservar las comidas y bebidas tradicionales de donde vivo, también siento orgullo e identidad por el trabajo que realizo y considero que es importante demostrar que la comunidad tiene mucha riqueza y variedad cultural. Además de participar para ganar el premio.
No se publica la receta a petición del participante.
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