Fresco de Ñampí

Fresco de Ñampí: Receta ganadora del primer Lugar de la categoría  Bebidas Tradicionales del Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica

El Ñampí es una verdura nutritiva usualmente se consume en sopas frita en rodajas o en sancocho, pero es tan noble en sabor que es perfecta para hacer una bebida que además de nutritiva es deliciosa. 

Ingredientes:

• 5 ñampí medianos o 3 grandes 
• 1 litro de leche 
• Hielo 
• Azúcar 
• Canela

Preparación:

• Primero, se lava y pela el ñampí.
• Luego, estos se parten en trozos medianos y se hierven durante 10 minutos (importante no agregar sal) y se dejan enfriar. 
• Seguido, en la licuadora se vierte 1 litro de leche, se añaden los trocitos de ñampí y el azúcar al gusto. También, se agregan 10 cubos de hielo. Como paso opcional se puede colar. 
• Finalmente, una vez integrados los ingredientes, se sirve en vasos y se rocía canela en polvo.  

Receta y fotografías brindada por Eugenia Samay Mayorga Arias

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica