Pan batido de plátano

Pan batido de plátano: Receta ganadora del Tercer Lugar de la categoría  Bebidas Tradicionales del Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica

Ingredientes:

• 2 plátanos bien maduros 
• 2 cucharadas de cacao puro 
• 3 tazas de harina 
• 1 taza de miel de trapiche 
• 2 cucharadas de polvo de hornear 
• 1/4 taza de aceite 
• 1 taza de leche 
• 2 cucharadas de leche polvo 
• 1 pizca de sal 
• 2 huevos 
• 1 pizca de esencia de vainilla 

Preparación:

• Primero preparan los ingredientes: Se retira la cáscara del plátano, se muele el cacao, se extraen los huevos de la cáscara y se separan las cantidades de los demás productos. 
• Seguidamente, se machacan los plátanos con un tenedor y se revuelven en una bandeja con la miel de trapiche, el cacao puro, la leche en polvo, el aceite, la sal, los huevos y la vainilla. 
• Luego, se le agrega la harina y se revuelve, una vez lograda una masa homogénea, se le añade el polvo de hornear.  
• Mientras se van integrando los ingredientes se va revolviendo constantemente con una cuchara. La integración de los ingredientes se debe hacer paulatinamente.  
• Después, se coloca al horno en una bandeja. Se retira del horno cuando se haya “inflado" o crecido el pan y con un color más oscuro.   
• Finalmente, se saca de la bandeja, se coloca en una hoja de plátano para que se enfríe y se cortan trocitos de hoja de plátano para colocar las rebanadas y, ¡listo! Todos a disfrutar de este delicioso postre. 

Receta y fotografías brindada por Yulania Godínez Mora

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica