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El Pan de Levadura es una receta que se acostumbraba a hacer para acompañar el café, entre familia o cuando viene alguna visita. Ha sido una comida tradicional de la familia de Doña Leticia Navarro por años. Ella comenta que la receta la aprendió de su abuela, desde que estaba pequeña la observaba haciéndola, nos dice que esta receta tiene un secreto:
“Parte del secreto de este pan, es que solo la que lo está cocinando, es la única que la puede tocar los ingredientes y prepararlo, nadie más puede tocar la masa, yo no dejo que nadie lo toque y si yo le enseño a alguien le digo los ingredientes y como va haciéndolo, pero yo no lo toco, solo la persona que lo va a cocinar”
Ingredientes:
Agua tibia, levadura, harina, huevos, mantequilla, leche y sal.
Preparación:
Se coloca agua tibia en un recipiente, se le agrega las cucharaditas de levadura, harina y los huevos, se mezcla bien para formar una masa. Luego se deja crecer por uno 10 o 15 minutos. Cuando ya ha crecido, se le hecha la mantequilla, la sal, la leche y más harina, amasando para que todo este unido. Una vez todo este unido, se puede colocar sobre una hoja de banano, esto le da un buen aroma, y luego se mete a hornear.
Fotos: leticia Navarro
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