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Receta Ganadora Segundo Lugar del Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 en la categoría de Acompañamientos
Ingredientes:
- Palmito de palma de pejibaye.
- Ajo
- Chile
- Cebolla
- Culantro
- Comino molido
- Sal
- Salsa inglesa
Preparación:
Primero se debe sacar el palmito de la palma de pejibaye, lavarlo y picarlo.
Una vez que se termina de preparar el palmito se agregan los olores deseados y se pican finamente. En este caso serían ajo, chile, cebolla y culantro.
Seguidamente, cuando estén listos todos los ingredientes, se sofríen en una olla los olores, y se incorpora próximamente el palmito. Sazonando con la sal, el comino y la salsa inglesa.
Se mezclan bien todos los ingredientes y se cocina a fuego bajo por unos minutos.
Finalmente, se sirve sobre hojas de plátano para un mejor sabor, y puede ser deleitado con unas tortillas caseras.
Receta y fotografías brindada por Keilyn María Jiménez Hidalgo
Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica
- San José
- Pérez Zeledón
- Daniel Flores
Pérez Zeledón, Daniel Flores, Los Reyes