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Ingredientes:
- Pollo
- Papas
- Huevo
- Masa
- Chile dulce
- Culantro
- Ajos
- Cebolla
- Sal
- Consomé
- Mantequilla
- Achiote
- Aceite
Preparación:
Primero, se condimenta el pollo para adobar y se deja reposar por 40 minutos aproximadamente.
Luego, se coloca el pollo en el horno, a una temperatura de 200°C por 90 minutos.
Después, se lavan las papas y se cocinan en agua junto con los huevos.
Cuando las papas estén cocinadas, se sofríen con cebolla, chile dulce, ajo, mantequilla, achiote y sal al gusto. Esta preparación se incorpora al pollo para dorarlas un poco.
Finalmente, se hacen las tortillas y se sirve con pollo, papas y huevo.
Receta y fotografías brindada por Deidalia Navarro Llama
Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica.
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1km norte de Escuela San Rafael, San Pedro