Tamal asado de maíz

Tamal asado de maíz

Ingredientes:

• Maíz 
• Mantequilla  
• Leche agria 
• Natilla 
• Queso
• Azúcar  
• Sal  
• Fécula de maíz 

Preparación:

• Primero se enciende el fogón, para que esté listo con la temperatura adecuada una vez que se vaya a cocinar.  
• Se lava el maíz y se pone a cocinar. Una vez que ya está cocido se escurre y se muele o se licúa. En este punto ya la masa se encuentra lista.  
• Una vez lista la masa, se empieza el proceso de cocimiento del tamal. Para ello, en una cazuela se pone a derretir la mantequilla y se coloca de primero, posteriormente se añade la leche agria, la natilla, el azúcar, la sal, la fécula de maíz y la masa. 
• Se debe revolver a fuego lento hasta que espese. Cuando espesó, se pone en el molde para asar el tamal en el fogón.  
• Se deja enfriar antes de servir.  

Receta y fotografías brindada por Jéssica Rodríguez Arias

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica