Tamal Asado Mixto

Tamal Asado Mixto

Ingredientes:

• Fécula de maíz
• Leche dulce casera  
• Azúcar
• Margarina
• Queso casero
• Coco rallado
• Natilla
• Masa de maíz amarilla
• Sal

Preparación:

• Se inicia la preparación de esta receta prendiendo el fogón para que se empiece a hacer las brasas. Para esto se usa leña que se recolecta y se guarda en una troja, se usan leñas de nance o de café.  
• Luego se cocinan los ingredientes en un recipiente que se coloca en la cocina de leña.  
• Se va preparando la masa y una vez que está lista se pone al fuego en una olla de hierro forrada de hojas de banano asadas y se tapa con una lata y se le ponen brasas en la tapa para que de esta manera se dore por arriba también. 

Receta y fotografías brindada por Gasel Núñez Mora

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica