Torta de arroz o también conocida como torta de novios

Torta de arroz o también conocida como torta de novios

Ingredientes:

• Leche 
• Queso 
• Coco 
• Arroz 
• Miel de tapa 
• Achiote 
• Natilla 
• Mantequilla 
• Huevos

Preparación:

• Primeramente, se lava el arroz y luego se cocina el arroz en agua, con clavos de olor y canela. Cuando está en el primer hervor se coloca la leche líquida.
• Una vez que está reventado, se aparta. Luego, se coloca achiote y se mueve. Seguido por el queso, natilla, mantequilla y se sigue removiendo bien. 
• Por aparte, se baten 2 huevos y se va agregando con cuidado para que no se cocine en la mezcla. Se coloca la miel de tapa y el coco, y cuando está bien mezclado se lleva a hornear por una hora.  
• Se corta cuando está frío.

Receta y fotografías brindada por Carmen Bonilla Venegas

Fuente: Certamen de Comidas y Bebidas Tradicionales Pérez Zeledón 2022 realizado por el Centro de Investigación y Conservación del Patrimonio Cultural Costa Rica