Jason Antonio García Santarosa

Desde pequeño su abuelo siempre tuvo una parcela donde sembraba culantro, frijoles, tubérculos, principalmente. Don Jason aclara: Nosotros fuimos aprendiendo poco a poco con él, él nos daba un canasto con frijoles para ir sembrando, tenía como ocho años, desde pequeños te ponen a trabajar la tierra, le ayudábamos a mi abuelo a sembrar, a preparar la tierra y las semillas, ya después nosotros fuimos diversificando los productos, ahora sembramos tiquisque, maíz, jengibre, frijoles, también culantro. La siembra del maíz y el frijol es muy propia de la zona, se usa para cocinar comidas muy tradicionales. Primero se prepara la tierra, por ejemplo, el frijol, el frijol solo se siembra una vez en el año, se recoge la cosecha del año anterior, se tiene que escoger la semilla, esta se pone a secar y se almacena en un estañón donde no le entre humedad. Después se espera al tiempo perfecto, tiene que ser pasado el mes de octubre, donde hay más lluvias, porque tanta agua daña la semilla y se pierde el producto. Se deja crecer y después se recoge hasta el año siguiente. El tiquisque es diferente, se puede dejar enraizar, porque es una raíz, depende de cómo esté el precio, se corta o se deja en la tierra más tiempo, no le pasa nada, igual se siembra una vez al año.