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Doña Tere es una especialista en gastronomía costarricense. Ella trata de conservar platillos tradicionales de la zona.
Aprendió lo que sabe viendo a su mamá cocinar. Ella ponía atención cuando cocinaba y se ponía detrás de ella para ver cómo hacía las cosas a pesar de que nunca nadie le enseñó directamente a hacerlo.
Entre algunos de los procesos para sus recetas, menciona el pinol. Para hacerlo, sacude el maíz blanco, lo sopla para que quede bien limpio y lo lava. Luego lo pone a secar y prende el horno grande. Tuesta un saco de maíz con cacao, canela y clavo de olor para después molerlo y rápidamente terminarlo.
- Guanacaste
- La Cruz
- La Cruz
La Cruz, Río Sapua. Del puesto policial, 1 kilómetro carretera a Santa Cecilia, antes del puente, primera entrada a mano izquierda.